Шкаф предварительной расстойки

Шкаф предварительной расстойки предназначен для снятия напряжения в тестовой заготовке после округления, что позволяет существенно улучшить внешний вид и качество продукции и экономит время и площадь помещения. Встраивается в автоматическую линию межу тесто- округлителем и батоно- либо багетоформовочной машиной. Предварительная расстойка применяется при разделке теста из сортовой пшеничной муки и осуществляется после округления. В процессе деления теста и последующего округления тестовой заготовки клейковинный каркас теста частично нарушается, поэтому перед последующим механическим воздействием формующей машины необходимо восстановить нарушенную структуру теста, используя для этого предварительную расстойку. Исследования показали, что применение предварительной расстойки заметно увеличивает объем и пористость булочных и сдобных изделий. Эта операция осуществляется в течение 5-8 мин. и не требует определенных параметров воздушной среды. В ряде случаев она осуществляется непосредственно в цехе в период перемещения тестовых заготовок транспортирующими устройствами. При этом поверхность кусков теста несколько подсыхает, что снижает последующее прилипание теста к рабочим органам формующей машины. Шкафы предварительной расстойки  особо спроектированное оборудование, предназначенное для холодного и жаркого климата. Время предрасстойки зависит от вида изделия и температуры помещения:
Принцип работы:
При помощи тамбура для подачи теста тесто из округлительной машины поступает в машину для выдержки. Затем, поочерёдно перемещается из одной ёмкости в другую. Далее тесто поступает в отдел, где приобретает нужную форму. Механизм передачи теста регулируется, что делает возможным выход теста, как с правой стороны, так и с левой, и упрощает производственный процесс.
                
Краткое описание:
Количество сеток внутри оборудования от 154-238-280, выдержка теста в час от 1800 до 2000 штук - Съёмные и передвижные сетки из пластика - Корпус из нержавеющей стали - Стеклянная дверца позволяет наблюдать за процессом выдержки теста - Оборудование можно передвигать благодаря колёсикам - Количество сеток внутри оборудования от 154/238/280 - Выдержка в час от 1800 до 2000 штук заготовок - Работают бесшумно и без вибрации - Экономный расход электроэнергии - Легкая чистка и обработка деталей.

MHR  ADM-154 MHR  ADM-238 MHR  ADM-280
Площадь Oбъёма Bыдержки  1800-2000 шт/час 1800-2000 шт/час 1800-2000 шт/час
Вес Bыдержки  100-1500 гр. 100-1500 гр. 100-1500 гр.
Время Выдержки  4,5 мин 6,5 мин 8,5 мин
Габаритные Размеры  1640х920х2200 1640x1520x2200 1640x1620x2200
Высота Входа Теста  900 900 900
Высота Выхода Теста  1100 1100 1100
Количество Теста  154 шт. 238 шт. 280 шт.
Электрическая мощность  0,75 кВт 0,75 кВт 0,75 кВт
Вес  400 кг. 450 кг. 550 кг.