Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 EUD

Габаритные размеры:610х730х660 мм
Тип парообразования:инжектор
Вместимость:5 уровней GN2/3
Размер гастроемкости GN1/1:327х353 мм
Расстояние между уровнями:80 мм
Температурный диапазон:50 °C...270 °C
Мощность:3,2 кВт
Напряжение:220 В
Вес:43,4 кг
Производство:Италия


Особенности
•Электромеханическая панель управления
•Один реверсивный вентилятор
•Запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд
•Возможность создания 99 рецептов, до 4 этапов приготовления за один цикл
•Установка климата в рабочей камере от «сухого» жара до режима максимальной влажности и наоборот
•Охлаждение внешнего стекла двери
•Внутреннее освещение
•Распашная дверь с двойным термостойким стеклом
•Датчик открывания двери
•Подключение к водопроводу и канализации

Функции

Управление оборудованием осуществляется с помощью электромеханической панели. Два дисплея отображают параметры температуры и времени, а при выборе цикла приготовления загорается один из четырех светодиодов, соответствующий выбранной фазе. Также на панели расположена полоса визуализации климата, кнопки установки функций пароконвектомата и охлаждения рабочей камеры.

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 E UD работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:
•Режим конвекции (сухой жар)
Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Конвекционное приготовление подчеркивает оригинальный вкус гастрономических и кондитерских изделий, обеспечивая однородную хрустящую и нежную корочку. Прекрасно подходит для быстрого размораживания и высушивания грибов и фруктов.
•Режим парообразования
Температура пара до 100 °С. Режим «на пару» используется для приготовления здоровой и легкой пищи в том случае, где требуется эффект варки. Благодаря использованию пара вкусовые качества блюд не только остаются неизменными, но и сохраняют все необходимые витамины и полезные микроэлементы. Приготовление на пару при низкой температуре — отличная альтернатива традиционной технике готовки на водяной бане.
•Комбинированный режим (пар+конвекция)
Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Комбинированный режим — удобный и эффективный способ приготовления блюд. Благодаря сочетанию сухого жара и парового эффекта блюда мало теряют в весе, оставаясь, в тоже время, сочными и нежными.

Модель пароконвектомата EKF 523 E UD имеет 99 программируемых циклов приготовления, которые можно настраивать и изменять.

Для каждого из 4 этапов приготовления могут быть установлены следующие параметры:
•Время приготовления
•Температура рабочей камеры
•Процент увлажнения/пара (%)
•Скорость воздушного потока в камере